Giá dự trù nhảy số, cost món ăn vọt lên hàng nghìn phần trăm

Khách hỏi

sao tự nhiên nay nó nhảy số kí thấy ghê mà emn chỉnh lại k dc

Qua Zalo — món topping cơm chiên dương châu

đây nữa nè anh, món bún sườn hến nấu chua, nguyên liệu thơm sai đvt

Qua Zalo — cùng ngày, cùng một gốc lỗi

Dấu hiệu nhận biết

• Cost của món hiện số đỏ vô lý — vài trăm đến vài nghìn phần trăm (ví dụ 5097% hoặc 523%).
• Thành tiền của MỘT nguyên liệu còn lớn hơn cả giá phần ăn của cả món.
• Đơn giá của nguyên liệu bằng đúng giá dự trù cả cân, trong khi định lượng chỉ vài gam.
• Sửa lại định lượng bao nhiêu cũng không kéo con số về đúng được.
• Cột ĐVT trong bảng công thức đang là Trái, Kg, Bó… thay vì Gr như các dòng khác.

Nguyên nhân

Mỗi nguyên liệu có hai đơn vị tính, dùng cho hai việc khác nhau:

• Đơn vị cơ bản — đơn vị để đặt hàng, cũng là đơn vị mà giá dự trù được ghi theo (ví dụ Kg).
• ĐVT định lượng — đơn vị để khai công thức và dự trù (ví dụ Gr).

Khi hai đơn vị này khác nhau, hệ thống cần biết 1 Kg bằng bao nhiêu Gr mới đổi được giá. Con số đó nằm ở khối Đơn vị quy đổi của nguyên liệu.

Thiếu dòng quy đổi đó, hệ thống không có hệ số để chia, nên lấy nguyên giá theo đơn vị cơ bản áp thẳng cho con số ghi trong công thức. Giá 26.216 đ cho một cân bị hiểu thành 26.216 đ cho một gam — sai gấp 1.000 lần. Khai đúng quy đổi thì đơn giá về 26,2 đ/Gr và thành tiền 20 Gr chỉ còn 524 đ.

Ca thứ hai cùng một gốc nhưng lộ ra ở chỗ khác: nguyên liệu Thơm gọt có quy đổi rồi, nhưng trong công thức lại chọn nhầm ĐVT là “Trái” thay vì “Gr”. 10 Trái × 14.044 đ/Trái = 140.440 đ cho một món giá 30.000 đ — nên cost vọt lên 523%.

Cách xử lý

1. 1
   Vào Món ăn/Nguyên liệuDanh sách nguyên liệu, tìm nguyên liệu đang sai rồi bấm nút sửa ở cột Sửa.
2. 2
   Trong cửa sổ Chỉnh sửa nguyên liệu, đối chiếu hai ô: Đơn vị cơ bản (đơn vị đặt hàng — ví dụ Kg) và ĐVT định lượng (đơn vị khai công thức — ví dụ Gr). Hai ô khác nhau thì bắt buộc phải có quy đổi ở bước sau.

   1234

3. 3
   Xuống khối Đơn vị quy đổi, bấm Thêm quy đổi và nhập theo dạng 1 Kg = 1000 Gr (điền số 1000, chọn đơn vị Gr). Hệ số quy đổi 0,001 do hệ thống tự tính, bạn không phải nhập.
4. 4
   Bấm Cập nhật để lưu nguyên liệu.
5. 5
   Quay lại thực đơn, mở món đang sai, xem bảng công thức và sửa lại cột ĐVT của từng nguyên liệu cho đúng (chọn Gr thay vì Trái/Kg/Bó). Ô vừa sửa đổi sang nền cam — đó là dấu hiệu thay đổi chưa lưu.

   12

6. 6
   Bấm Lưu thay đổi. Dòng chữ “N thay đổi chưa lưu” ở góc dưới phải biến mất — còn thấy dòng đó nghĩa là chưa lưu được.
7. 7
   Kiểm lại: Đơn giá dự trù của món phải về mức hợp lý (thường vài phần trăm đến vài chục phần trăm so với giá phần ăn). Còn thấy số hàng nghìn phần trăm nghĩa là vẫn còn nguyên liệu khác sai ĐVT — rà tiếp các dòng còn lại.

Phòng ngừa lần sau

• Khi tạo nguyên liệu mới, nếu ĐVT định lượng khác Đơn vị cơ bản thì khai Đơn vị quy đổi ngay lúc đó, đừng để tới lúc lên thực đơn mới phát hiện.
• Nút Đề xuất cạnh ô ĐVT định lượng gợi ý sẵn đơn vị phù hợp — dùng nó thay vì gõ tay để đỡ chọn nhầm.
• Coi cột Cost của món như chuông báo động: chỉ cần thấy số phần trăm bất thường là kiểm ngay cột ĐVT trong công thức, đừng chỉnh định lượng.
• Nguyên liệu bán theo Trái / Bó / Cây / Con (thơm, rau thơm, hành lá…) là nhóm hay sai nhất, vì đơn vị đặt hàng và đơn vị nấu ăn gần như luôn khác nhau.

Hướng dẫn chi tiết

• Khai định lượng nguyên liệu
• Quản lý món ăn